Was ist cold brew?

Cold Brew ist eine spezielle Zubereitungsmethode für Kaffee, bei der gemahlener Kaffee über einen längeren Zeitraum in kaltem oder Raumtemperatur-Wasser zieht. Im Gegensatz zur herkömmlichen Kaffeezubereitung mit heißem Wasser, wird der Kaffee beim Cold Brew nicht erhitzt.

Diese Methode ermöglicht es, den Kaffee über einen Zeitraum von 12 bis 24 Stunden langsam und schonend zu extrahieren. Der langsame Kontakt zwischen dem Kaffeemehl und dem kalten Wasser führt zu einer sanften Extraktion der Aromen und einer geringeren Säurebildung im Kaffee.

Der Cold Brew Kaffee ist in der Regel weniger bitter und säurehaltig als heiß aufgebrühter Kaffee. Er zeichnet sich durch ein weiches und vollmundiges Geschmacksprofil aus, das häufig als süßer wahrgenommen wird. Durch die längere Extraktionszeit enthält Cold Brew Kaffee auch weniger Koffein als herkömmlicher Kaffee.

Cold Brew kann als Grundlage für verschiedene Kaffeegetränke wie Eiskaffee, Cold Brew Latte oder einfach mit Eiswürfeln und Milch genossen werden. Es gibt auch spezielle Behälter, die für die Zubereitung von Cold Brew entwickelt wurden, wie beispielsweise Cold Brew Coffee Maker.

Cold Brew erfreut sich aufgrund des milden Aromas und des geringen Säuregehalts immer größerer Beliebtheit. Er wird oft als eine erfrischende Alternative zum heißen Kaffee während der wärmeren Jahreszeiten geschätzt.